以下文章節錄自大地地理出版的大地旅行家16 西班牙 作者：張穎綺 2002初版 之內容 ，供大家參考(……表刪節的字句)
看完之後對鬥牛的瞭解也多了些

文化采風
鬥牛-生存與死亡之舞
……。如果人們只局限於表面所見，而忽略隱匿在其下更豐富的內在層次，當然只會為鮮血淋漓的場面感到觸目驚心，毫無樂趣可言，根本無法體會西班牙人對於鬥牛的狂熱。

人獸博鬥的舞蹈
西班牙的鬥牛源於為祈求農牧業的豐收，將公牛獻給神祇的慶典。據信鬥牛活動的雛形始於11世紀，最初也只屬於貴族活動，而且是騎馬進行屠牛，以展現技術和英姿。17世紀的一次鬥牛賽中，一位貴族在牛隻的撞擊下摔落馬下，千鈞一髮之際，村民機警地以帽子將牛引離騎士，啟發了『立地鬥牛』的新方向。……轉向民間發展，成為商業化的活動。
鬥牛的確是一場不折不扣的死亡儀式，鬥牛士的每一動作都讓牛隻一步步邁向生命的終結；雖然『殺死牛隻』是鬥牛最後的結局，但是鬥牛士和公牛間的攻防過程，才是賽事的精髓。從現實面來看，這是人與牛隻間的死亡角力，不是公牛死，便是鬥牛士亡。就藝術面而言，這更是一場人與獸博鬥，充滿刺激與戲劇性的舞蹈。

公牛與鬥牛士的榮耀
有幸在鬥牛場上奮力一搏的牛隻，都是血統最純正的黑牛；……，任何移動的物體都會使牠們發動攻擊，是鬥牛牛隻的不二選擇。黑公牛在飼養地被放牧至少4年，過足備受驕寵的幸福生活，在#@*%!達到500公斤以上後，才能上鬥牛場貢獻出生命最後的光陰。…………其實為了培育一頭勇猛的公牛，養殖者付出的心血和花費均是無比龐大，並沒有因為這項觀光活動獲得暴利。
至於優秀鬥牛士的養成，除了天分，還要經過專業的長期訓練，才能成就鬥牛場上兼具美感和技巧的完美演出。面對每一場的賽事，鬥牛士都以生命作為賭注，有著生死一瞬的覺悟，因此一位技巧高超的鬥牛士是極受西班牙人稱頌與尊敬。一場鬥牛賽，鬥牛士和牛隻間你來我往的表現，在牛隻頹然倒地時，觀眾自有公斷。對鬥牛士#@*%!，眾人會揮舞手帕，要求將牛耳賞給鬥牛士。牛的勇猛與否也受觀眾評比，表現佳的牛隻在被拖出場時，全場會給予熱烈掌聲，甚至被要場繞場一周；至於表現懦弱的公牛或是演出不佳的鬥牛士，則得面臨滿場噓聲。

觀賞鬥牛
一般的鬥牛賽採三名鬥牛士(matador)和六頭牛對戰的形式，依照鬥牛士排名的高低，由最資深與抽籤排列的第一、四頭公牛交戰，中級資歷的鬥第二、五頭，資歷最淺的則被分配到第三和第六頭。每位鬥牛士搭配二名執矛手(picador)和四名扎槍手(banderillero)，與公牛進行博鬥。
公牛衝入鬥牛場後，鬥牛士會手持披肩，以稱為Veronica的揮舞技巧，一步步公牛引入場中央，蓄意引牛衝刺，以觀看牠奔跑的姿態、速度，了解牠的習性、攻擊的方式。接下來由騎馬的執矛手登場，他們擔負鬥牛前的準備工作，一方面也試驗公牛的勇猛程度。由於公牛的體力和速度都在人類之上，執矛手持長槍刺入公牛頸部，以降低牠的速度，同時可使公牛的頭下垂，以利鬥牛士演出。這項任務難度頗高，因為出手的力道、位置都要恰到好處，若是讓牛隻的速度變得過慢 ，表演也失去可看性。一般而言，至少需刺傷公牛三次。
鬥牛的第二階段，輪到扎槍手登場。他們以長約70公分、彩紙裝飾的短槍刺向牛背，促 使公牛往前奔跑，並以斗篷和牛隻糾纏，賦予表演不少刺激驚險的場面。最後，鬥牛士帶著長劍及只有斗篷一半大小的幕雷打紅巾(muleta)，在號角聲中粉墨登場。這一階段被稱為faena，鬥牛士 必須在15分鐘內讓公牛歸天。這短短的時間內，鬥牛士卯足全力展現本領，運用各種華麗的技巧與牛隻纏鬥，彷彿進行一支優雅的舞蹈，呈現了鬥牛的最高境界。到了予牛隻致命一擊的時刻，鬥牛士常用所謂的飛足劍(volapie)，將劍上舉到與肩齊高後，猛地刺向牛肩胛骨，如果牛在這一擊便倏然倒地，便是最高超的演出；相反的，牛隻若要歷經好幾劍才倒下，即是一大失敗。
西班牙的鬥牛季始於3月瓦倫西亞的火祭，結束於10月薩拉戈薩的皮拉爾節慶；在各城的節慶期間，鬥牛賽通常是每天的例行表演。一般日子，則是每逢周日演出。
欲觀賞鬥牛賽，只須當天在鬥牛場的售票處購票即可，大部分的場次是18：00開始。不過著名鬥牛士的場次，則最好事先購票。
購買入場券時，必須說明座位的區域及樓層。……觀眾席分為sombra 、sol、sol y sombra三區。其中以sombra最昂貴也最舒適。