西班牙救觀光 打出食神牌
去年外國遊客銳減近9% 政府請出分子廚藝教父安德里亞 推廣文化與烹飪之美

【編譯余曉惠�疞謢X外電】
為吸引更多旅人造訪西班牙，西班牙政府請出國寶級大廚安德里亞（Ferran Adria）來推廣西班牙的文化和烹飪之美。分析師對此讚譽有加，視之為振興觀光業的精明之舉。
這位西班牙前衛烹飪權威，如今搖身一變成了西班牙的代言人，要證明西班牙除了陽光和沙灘以外，也有豐富的人文內涵。Sant Ignasi學院專精旅遊的教授福魯恩說：「西班牙需要創新的旅遊產品，而安德里亞本人就是創新的代表。」
安德里亞有「分子廚藝教父」的美名，他擅於利用食物烹調的各種變化，創造出前所未見的味蕾享受，他位於西班牙東北方的elBulli餐廳更被譽為全球最棒的餐廳。安德里亞最近才宣布，2012年起餐廳將歇業兩年，並轉型成非營利機構。
受金融海嘯衝擊，去年造訪西班牙的外國遊客人數減少8.7%，是連續第二年下滑。旅遊業占西班牙國內生產毛額11%，重要性僅次於建築業，旅遊業去年所聘僱的人力為225 萬人，占全國勞工12%。
西班牙第一大的國家報（El Pais）認為，西班牙將是2010年唯一仍深陷衰退泥淖的主要經濟體，但新的旅遊行銷可望帶領西班牙經濟「走出隧道」。
西班牙目前還面臨其他威脅，包括英鎊貶值導致英國遊客來訪意願低迷，以及克羅埃西亞、土耳其和突尼西亞等地中海國家挾著旅費優勢急起直追。西班牙2008年就痛失全球最多人造訪國家第二名寶座，將此銜頭讓給美國，冠軍是法國。
不過ESADE商學院行銷學教授沃爾斯認為，西班牙政府的目標不在提高遊客人數，而是能為西班牙增加多少進帳。他說：「我們固然希望吸引更多遊客，但我們瞄準追求旅遊品質的人。西班牙不會以價格取勝。」
沃爾斯認為，唯有將西班牙塑造成頂級文化觀光聖地，並多元發展旅遊產品，才能創造獨特的魅力，這也正是「我需要西班牙」（I need Spain）這個新口號的精神所在。
西班牙政府將斥資750萬歐元（1,020萬美元）拼觀光，主打南方的歷史古城科爾多瓦(Cordoba)、葛拉那達(Granada)和塞維利亞(Sevilla)，東北方的美酒大城拉里奧哈(Rioja)，以及西班牙美食首府巴斯克(Pais vasco)。此外，西班牙也特別計劃在中國、印度和中東等來訪人次較少的國家提高知名度。
【2010-03-23/經濟日報/A8版/國際視野】