小妹遠嫁法國，因為他小孩喜歡台灣的蔥油餅，趁著這次過年回台，請教我那位玩麵高手的婆婆，如何烙餅，如何擀水餃皮〈在國外買不到現成的水餃皮〉。平常到婆婆家吃麵食時大都已經是成品了，雖然知道做法，但總少了親手學習的機會，趁此次小妹學習的機會，再複習一下，親手做做看。
婆婆的蔥烙餅在親朋好友中是有名的，絕不像坊間蔥油餅用油煎，薄薄一張，既油膩口感又硬。婆婆的餅放在平鍋中乾烙，出爐後一層一層的餅加上蔥的香味，真的會讓人吃到停不下來。
言歸正傳，在學擀餃子皮的時候，婆婆仔細的觀察我們拿麵的姿勢、握桿的手勢、擀皮的力道。告訴我們，開始學的時候姿勢一定要正確，進度慢沒有關係，等到熟悉上手了，自然就會快了〈她一次可擀5張皮〉。調餃子餡時，她也以自身研究出來的經驗告訴我們何時該調味，調餡時方向的一致性，等等。在學習的過程中，教授的身影一直出現在腦海中，也想起教授總是放下一己之尊，循循善誘，慢慢調教，一定讓我們學到最正確的舞蹈。
除了感謝還是感謝。有幸能成為教授門下的弟子，蒙教授不嫌，讓我們緊緊跟隨著。
星期四要開始上課了，真幸運可以在教授生日的同一天見到教授，還是先祝教授生日快樂，青春美麗，身體健康，長命百歲〈我們才可以一直跟教授學舞〉。